Консультация эксперта
Программа курса
Тарифы
Ещё курсы
Отзывы
Консультация эксперта

Экспресс онлайн-курс «ХАССП: разработка и внедрение» от ведущего эксперта-аудитора

Научитесь разрабатывать и внедрять систему ХАССП на любом предприятии пищевой отрасли

На практике проанализируете риски и определите критические контрольные точки под контролем эксперта

Продлите или получите новый сертификат эксперта-аудитора

Программа курса
Тарифы
Ещё курсы
Отзывы
Консультация эксперта
Выбрать тариф курса
Запись урока бесплатно
Сертификат в соответствии с ГОСТ
Помощь эксперта в течение всего курса
Доступ к урокам круглосуточно
Видеоуроки, презентации, шаблоны документов
Новые курсы
Начало обучения - 18 июня! Успевайте записаться заранее!
Онлайн-курс по ХАССП подходит
Руководителям, технологам, менеджерам по качеству пищевых производств различного масштаба
Собственникам кафе, ресторанов и других организаций, где предусмотрено общественное питание
Сотрудникам надзорных и проверяющих органов
Руководителям служб питания (F&B-директорам) и шеф-поварам
Консультантам и специалистам сферы пищевой безопасности
Всем, кто планирует самостоятельно внедрить систему пищевой безопасности на любом предприятии

Зачем нужен курс по ХАССП?

ХАССП (HACCP — Hazard Analysis and Critical Control Points) — анализ рисков и критические контрольные точки
От работников пищевой отрасли всё чаще требуют знать систему ХАССП и иметь какое-то документальное подтверждение этому. Но зачем?
Система ХАССП призвана предотвратить выпуск потенциально опасной продукции. К сожалению, даже при наличии необходимой документации в рамках Системы пищевой безопасности, на предприятиях общепита внедрить и соблюдать принципы ХАССП не всегда удаётся самостоятельно.
В итоге после проверки Роспотребнадзора предприятия облагают штрафами до 1 млн., либо приостанавливают деятельность на срок до 90 суток, что приводит к значительным убыткам. Не говоря уже о серьезных угрозах здоровью и жизни клиентов вследствие ваших ошибок.

Но что делать, если в ваших документах по ХАССП нет чётких указаний для сотрудников, нет форм и бланков? Нанимать дорогостоящего специалиста перед каждой проверкой?

Есть способ надёжнее и выгоднее финансово! Пройти обучение, записавшись на наш экспересс-онлайн курс по разработке и внедрению ХАССП, чтобы самим разобраться как соответствовать всем требованиям.
Записаться на обучение

Программа онлайн-курса «ХАССП: разработка и внедрение»

Смотреть тарифы
Отзывы учеников

После успешного окончания курса

вы получите сертификат ЭКСПЕРТА-АУДИТОРА в соответствии с ГОСТ Р ИСО 22000-2019. Кроме этого вы получите необходимые для пищевой индустрии знания и навыки:

Будете знать систему ХАССП и её принципы как свои пять пальцев
Поймёте причины, ведущие к производству некачественной и потенциально опасной продукции
Научитесь разрабатывать и вести документацию на предприятии в соответствии с законами РФ
Сможете анализировать все риски небезопасного производства
Получите навык быстро выявлять и управлять критическими контрольными точками на любом предприятии
Составите: блок-схемы, журналы, формы, рабочие листы ХАССП, программы предварительных мероприятий
Сможете корректировать документацию при изменении процессов производства или запуске нового предприятия
Овладеете алгоритмом действий во внештатных ситуациях, связанных с пищевой безопасностью
Подготовите персонал к недопущению чрезвычайных ситуаций и быстрому реагированию
Сможете подготовить своё предприятие и успешно проходить проверки Роспотребнадзора и аудиты Торговых сетей
Начнёте понимать «язык» проверяющих органов и вести с ними продуктивный диалог
Сможете оптимизировать технологический процесс на любом пищевом производстве

Формат курса

ВНИМАНИЕ! Звёздочкой * помечены пункты, доступные на всех тарифах
  • Платформа GetCourse для онлайн-обучения с доступом 24/7*
  • Подробные видеоуроки*
  • Презентации с важной информацией*
  • Домашние задания и финальный тест
  • Чек-листы и скринкасты
  • Шаблоны документов
  • Чат поддержки в Telegram
  • Список рекомендованной литературы*
  • Онлайн-встречи с Анастасией и другими экспертами
  • Разбор реальных кейсов на практике
  • Разбор ситуаций от участников курса
  • Сертификат установленного образца*

Тарифы онлайн-курса

Для аудиторов с опытом, которым нужно получить или продлить сертификат
Для новичков и аудиторов с небольшим опытом, желающих обновить знания по разработке и внедрению системы ХАССП, и тех, кому нужен комплект типовой документации, инструкций, журналов
FAST
3 дня обучения
BASIC
30 дней обучения
Для абсолютных новичков, у которых нет опыта и понимания, что такое система ХАССП, как её разработать и внедрить на предприятии, с чего начать и как всё грамотно организовать
  • 10 обучающих модулей
  • Финальное тестирование
  • Сертификат внутреннего аудитора
MAXIMUM
60 дней обучения
  • 10 обучающих модулей
  • Тестовые задания в конце уроков
  • Финальное тестирование
  • Скринкасты по проведению санитарного аудита, составлению плана поточности предприятия, составлению блок-схем, составлению документов
  • Комплект документов ХАССП
  • Инструкции, чек-листы, образцы документов
  • Сертификат внутреннего аудитора
  • Доступ к курсу 6 месяцев
В итоге:
  • В короткий срок получите/ продлите Сертификат соответствия внутреннего аудитора ГОСТ Р ИСО 22000-2019
  • Обретёте чёткое понимание процесса разработки документации
  • Обновите теоретические знания поэтапного внедрения системы ХАССП на вашем предприятии
В итоге:
  • Получите сертификат соответствия внутреннего аудитора ГОСТ Р ИСО 22000-2019
  • Обретёте чёткое понимание процесса разработки документации
  • Обновите теоретические знания поэтапного внедрения системы ХАССП на вашем предприятии
  • Научитесь проводить внутренний аудит на предприятии и составлять отчеты
  • Освоите этапы прохождения аудитов торговых сетей (АШАН, X5 Retail Group, Магнит, Metro и др.) и крупных потребителей̆ (IKEA, Макдоналдс, Марс и др.)
Выбрать тариф «FAST»
Выбрать тариф «BASIC»
29 866 руб
Выбрать тариф «MAXIMUM»
12 866 руб
69 686 руб
  • 10 обучающих модулей
  • Тестовые задания в конце уроков
  • Финальное тестирование
  • Скринкасты по проведению санитарного аудита, составлению плана поточности предприятия, составлению блок-схем, составлению документов
  • Комплект документов ХАССП
  • Инструкции, чек-листы, образцы документов
  • Сертификат внутреннего аудитора
  • Доступ к курсу 6 месяцев
  • Практическая часть
  • Чат с кураторами-экспертами
  • Создание собственной полноценной системы ХАССП (при условии добросовестного выполнения ДЗ)
В итоге:
  • Получите сертификат соответствия внутреннего аудитора ГОСТ Р ИСО 22000-2019
  • Обретёте чёткое понимание процесса разработки документации
  • Обновите теоретические знания и получите практические навыки поэтапного внедрения системы ХАССП на вашем предприятии
  • Научитесь проводить внутренний аудит на предприятии и составлять отчеты
  • Освоите этапы прохождения аудитов торговых сетей (АШАН, X5 Retail Group, Магнит, Metro и др.) и крупных потребителей̆ (IKEA, Макдоналдс, Марс и др.)
  • Самостоятельно составите комплект документации ГОСТ Р ИСО 22000-2019
  • Под контролем эксперта разработаете процедуры, инструкции, журналы и формы записей, а также будете проводить анализ рисков и выявлять Критические Контрольные точки
  • Начнёте уверенно общаться с контролирующими органами
Смотрите запись одного из уроков курса прямо сейчас, и узнайте как выстроить рабочую прослеживаемость по ХАССП без бюрократии и лишнего хаоса
И не забудьте подписаться на наш Телеграм-канал «ХАССП. Обучение» после просмотра, чтобы не пропустить другие полезные видео от эксперта
Если вам нужна консультация, пожалуйста, напишите свой номер телефона. Перезвоним в ближайшее время, чтобы ответить на все вопросы

Эксперты онлайн-курса

  • Анастасия Константиновна Любушкина
    Автор и руководитель онлайн-курса «ХАССП: разработка и внедрение»
    Ведущий эксперт-аудитор системы ХАССП, инженер-технолог общественного питания.
    Главный технолог на фабрике кухни со стажем работы более 10 лет с выработкой продукции от 30 тонн в сутки.
    Провела более 300 аудитов на предприятиях пищевой промышленности.
    Разработала более 200 комплектов документов.
  • Титова Людмила Борисовна
    приглашённый эксперт
    Ведущий эксперт-аудитор системы ХАССП, эксперт по пищевой безопасности учебного центра «PRO» г. Москва
  • Иванова Ольга Дмитриевна
    приглашённый эксперт
    Эксперт-аудитор системы ХАССП, координатор проекта Международной премии пищевой безопасности учебного центра «PRO» г. Москва
Чтобы связаться с руководителем курса, напишите в любой из мессенджеров
Telegram
WhatsApp
Подписывайтесь на ТГ-канал "ХАССП. Обучение". Только полезная информация и последние новости из сферы пищевого производства
Будь в курсе!
Перейти в "ХАССП. Обучение"

Как попасть на онлайн-курс по разработке и внедрению ХАССП?

Нажать «Записаться на обучение»
Нажмите на кнопку ниже, заполните предлагаемую форму и отправьте заявку на обучение
Ждать звонка
Вам перезвонит специалист, чтобы уточнить некоторые детали и ответить на ваши вопросы по обучению
Подтвердить выбор тарифа
Если вы уже внимательно ознакомились с тарифами и вам всё понятно, подтвердите свой выбор по телефону
Оплатить счет
Отплатите счёт на обучение согласно выбранному тарифу удобным для вас способом
Получить доступ к курсу
Получите доступ к материалам онлайн-курса на платформе Getcourse, а также к чату, если это предусмотрено тарифом
Приступить к обучению
Обязательно подтвердите свой почтовый ящик, с помощью которого вы зарегистрировались на Getcourse, чтобы не потерять доступ в процессе обучения
Записаться на обучение

Отзывы о курсе

Екатерина Баркова (г. Новотроицк)
Менеджер по пищевой безопасности на мясокомбинате «Долина»
Хочу выразить благодарность за профессиональный подход в обучении по разработке системы ХАССП. Ни разу не пожалела, что выбрала именно Вас. Узнала много нового в пищевой безопасности, научилась пошагово внедрять на практике систему ХАССП.
Благодаря Вам, я стала чувствовать себя еще уверенней, набралась знаний. Рекомендую Ваш курс для обучения и развития профессиональных навыков.
Екатерина Баркова (г. Новотроицк)
Менеджер по пищевой безопасности на мясокомбинате «Долина»
Хочу выразить благодарность за профессиональный подход в обучении по разработке системы ХАССП. Ни разу не пожалела, что выбрала именно Вас. Узнала много нового в пищевой безопасности, научилась пошагово внедрять на практике систему ХАССП.
Благодаря Вам, я стала чувствовать себя еще уверенней, набралась знаний. Рекомендую Ваш курс для обучения и развития профессиональных навыков.
Василий Сорокин (г. Волгоград)
Руководитель контроля качества в ООО «Молочные реки»
Эффективность этого онлайн-курса заключается в оптимальном соотношении отработки практических навыков и подачи теоретического материала, и конечно, в высоком профессионализме.
Сам онлайн курс очень интересно проходить, платформа сделана очень качественно. Полученный на курсе типовой пакет документов позволил ещё во время курсов внедрить документальную часть системы ХАССП.
Большое спасибо!!!
Ирина Блинова (г. Самара)
Главный технолог в хлебопекарне «Каравай»
Благодарю за курс, информация была полезной, структурированной, с конкретикой, без воды и лишних отступлений, с постоянной поддержкой как кураторов курса, так и технических специалистов платформы обучения. Особенно полезны примеры документов, которые можно взять за основу в разработке ХАССП. Благодаря знаниям, мне удалось повысить чек за свои услуги. А также я начала брать дополнительные пищевые объекты, которые приносят дополнительный доход, что очень приятно.
Андрей Зайцев (г. Сочи)
Шеф-повар в кафе «У моря»
Курс очень полезен, узнал много важной и нужной информации. Все подробно рассказано, очень подкупает, что вы делитесь своими наработками, презентациями.
Спасибо за обучение!
Ни капли не пожалел, что прошёл обучение именно у вас )))

Дополнительные курсы

Обратите внимание на другие наши курсы. Получите знания и навыки, необходимые в работе именно вашего направления. Изучите программу выбранного курса и запишитесь на ближайший поток, оставив заявку на сайте.
В итоге:
  • Освоите интерфейс и работу в информационной системе «Меркурий»
  • Овладеете всеми законодательными актами, регулирующими работу ФГИС «Меркурий»
  • Будете знать все нюансы оформления каждого шага своей работы: приёмки, переработки, отгрузки, инвентаризации.
Вас ждёт:
  • 7 обучающих модулей (теория + закрепление на практике) на платформе Геткурс
  • Практика на производстве 7 дней
  • Зачёт по теории устно и зачет по практике в «Меркурии»
  • Отдельный чат с куратором
  • Возможность получить ответы на вопросы у эксперта в течение месяца после завершения курса

МИНИ-КУРС ОНЛАЙН
Полное название: «Обучение работе в ФГИС Меркурий»

Этот курс для:
  • работников оптовых складов
  • работников пищевых производств
Запись на курс «МЕРКУРИЙ»
МЕРКУРИЙ
16 академических часов
14 999 руб
Смотреть полную программу обучения
В итоге:
  • Изучите нормативную базу касаемо маркировки пищевой продукции: законодательство, ГОСТы и технические регламенты
  • Разберётесь в чём отличие маркировки от декларирования (сертификации) и когда нужна именно она
  • Усвоите все обязательные требования к этикетке и начнёте их соблюдать
  • Научитесь работать с национальной системой маркировки и прослеживания продукции «Честный знак»: какие именно категории продукции и как регистрировать в системе и как правильно наносить цифровой код
  • Ознакомитесь с существующими добровольными видами маркировки («Органик», «Халяль», «БИО» и т. д.)
  • Получите дополнительные материалы:
-- чек лист «Обязательные элементы маркировки»;
-- шаблоны этикеток для разных категорий продуктов;
-- список актуальных изменений в законодательстве (2024−2025 гг.)
Вас ждёт:
  • 6 обучающих модулей на платформе Геткурс
  • Разбор практических кейсов
  • Аттестация: тест на знание нормативных требований и практическая часть
  • Отдельный чат с куратором
  • Доступ к материалам курса 90 дней

ОНЛАЙН-КУРС
Полное название: «Маркировка пищевой продукции» (для РФ и ЕАЭС, с учётом изменений 2024-2025 гг.)

Этот курс для:
  • технологов
  • юристов
  • QA-специалистов
  • владельцев бизнеса в сфере пищевой промышленности и торговли
Запись на курс «МАРКИРОВКА»
МАРКИРОВКА
30 дней обучения
35 888 руб
Смотреть полную программу обучения
В итоге:
  • Изучите нормативы законодательной базы касаемо декларирования пищевой продукции
  • Разберётесь, в каких случаях нужна декларация, а в каких требуется сертификация
  • Усвоите процедуру декларирования продукции: этап подготовки, регистрации в ФГИС "Росаккредитация"; запомните сроки действия и переоформления
  • Ознакомитесь с особыми случаями декларирования, в том числе детского питания, БАДов, продуктов для спортсменов, органической и импортной продукции
  • Учтёте изменения в декларировании 2024 и 2025 гг.
  • Научитесь на практике разбирать и искать ошибки в реальных декларациях
  • Узнаете, как выбрать аккредитованную лабораторию и какие показатели нужно проверять
  • Подготовитесь к проверкам Роспотребнадзора и Россельхознадзора
  • Получите дополнительные материалы:
-- чек лист «Документы для декларирования»;
-- шаблоны деклараций;
-- список аккредитованных лабораторий
Вас ждёт:
  • 5 обучающих модулей на платформе Геткурс
  • Разбор практических кейсов
  • Аттестация: тест на знание требований ТР ТС и практическая часть
  • Отдельный чат с куратором
  • Доступ к материалам курса 90 дней

ОНЛАЙН-КУРС
Полное название: «Декларирование пищевой продукции» (для РФ, с учётом изменений 2024-2025 гг.)

Этот курс для:
  • производителей пищевой продукции
  • импортеров пищевых товаров
  • сотрудников отдела качества и сертификации
  • консультантов по сертификации
  • владельцев бизнеса в сфере пищевой промышленности и торговли
  • студентов и начинающих специалистов пищевой сферы
Запись на курс «ДЕКЛАРИРОВАНИЕ»
ДЕКЛАРИРОВАНИЕ
30 дней обучения
35 888 руб
Смотреть полную программу обучения
Оставить заявку
После отправки заявки мы перезвоним вам в течение 12 часов
Любушкина Анастасия Константиновна
ИНН 560704553187
Используем cookies, чтобы улучшать работу сайта. Вы можете отключить сбор cookies в настройках вашего браузера
ОК